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通年を通し多様な形で乙女鯛については、年間30万尾を出荷しております。
高知県内から全国の多様なお客様から今、愛されている乙女鯛等。
家庭用としても、量販店様に向けても、多様な出荷方法で必要とされております。
株式会社小島水産のお魚が安心・安全・新鮮な理由
安心・安全・新鮮な理由
小島水産がお届けするお魚は、黒潮本流に近く、養殖に最適な環境の高知県や愛媛県など、四国全域が産地です。
生産者がこだわり育てた魚の出荷時には、当社専門スタッフが直接漁場に出向き、サイズや品質等を厳しい基準で検品しています。
そして、基準に達した魚だけを鮮度と品質の持続を可能にする独自の輸送システムにより、小島水産に設置している畜養生簀及び大型陸上水槽へ搬入します。
畜養生簀と陸上水槽には魚の旬や生産時季ごとで振り分けられた魚が、ストレスの少ない環境で、生き生きと保管されています。
※漁場から活魚車で搬送してくる際は、水槽内温度を通常よりも下げています。魚のストレスを少なくしてから活き〆作業に取りかかるので、より新鮮な状態を維持したまま、出荷作業・加工作業に入る事が出来ます。
加工品は鮮度が悪い？ 小島水産は違います！
加工品は鮮度が悪い？小島水産は違います！
お魚に、手を加える事(鮮魚加工)は、やはり鮮度が落ちると思われがちです。それは、お魚を〆て加工場までの距離だったり、出荷するまでに色々な業者さんを通らなければならなかったり。でも、株式会社小島水産なら
目の前に生簀
目の前に出荷場
目の前に加工場
と、全てが会社内にあります。全てが隣接されており徒歩圏内なので鮮度を落としません！魚を活き〆⇒神経抜きをしたあとに２時間以内に出荷しています。小島水産だから出来る、鮮度抜群な出荷方法です。
また、小島水産のフィレ加工は、小ロットへの対応と高品質で鮮度を優先する迅速・丁寧な作業を行う為に、主要な行程ごとに部屋を換え、手作業で行っています。
これにより品質への管理が行き届き、安定した価格でのご提供を可能にしています。
ヘッドカット・水洗い室
三枚おろし室
真空処理室
金属探知機検査室
目視検査・梱包室
高品質で応える小島水産の体制
高品質で応える小島水産の体制
魚種と時期による産地からの受け入れ
鮮度を保つ十分な冷やし込み搬送
工場前畜養生簀と大型陸上水槽での保管
自社社員による活き〆と神経抜き(全魚)
優れた設備と丁寧な手作業によるフィレ加工
新鮮・安心・安全な商品の提供
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